近日，康寶萊發(fā)布了其在全球范圍內開展的《家庭科學膳食認知與行為調研》的中國區(qū)調查結果。本次調研面向全球21個國家的9000名受訪者，歷時約兩個月。中國區(qū)的受訪者均為18歲以上的成年人，其中女性受訪者占55%，有73%的受訪者為人父母。調研內容主要包括人們對均衡營養(yǎng)以及“中國居民平衡膳食寶塔”等概念的認知情況、對自身營養(yǎng)情況的認知、以及家庭與兒童的飲食及營養(yǎng)情況等。

　　康寶萊中國區(qū)總裁、全球高級副總裁郭木表示：“康寶萊希望通過此次調研活動，支持行業(yè)和社會更好地了解家庭營養(yǎng)現狀以及大眾對于科學飲食觀念的認知與行為情況，助力提升民眾的營養(yǎng)素養(yǎng)。作為擁有40多年歷史的全球營養(yǎng)品企業(yè)，康寶萊將繼續(xù)致力于為廣大中國消費者提供以科學為依托的高品質營養(yǎng)產品，并積極傳遞‘營養(yǎng)+運動’的健康生活理念。”

　　為了更好地幫助公眾全方位地了解均衡營養(yǎng)、合理膳食的科學理念，康寶萊專門與國內知名營養(yǎng)專家進行了交流，邀請他們對調研結果進行解讀，并給到公眾簡單易行的解決方案。

 

　　做到“合理膳食”并不難，來源豐富是重點

　　本次調研顯示，盡管公眾普遍都比較熟悉“營養(yǎng)均衡”的概念，但僅有18%的受訪者認為自己能夠做到飲食符合“中國居民膳食指南”。在被問及原因時，提及較多的理由包括“遵循指南太麻煩”、“沒有太多時間準備每日的食物”等等。

　　對此，中國疾病預防控制中心楊月欣教授表示，做到食物多樣是實現合理膳食和均衡營養(yǎng)的關鍵。建議大家平均每天吃到12種以上食物，每周吃到25種以上的食物，從而滿足人體對食物多樣性的要求。

　　在日常生活中做到這一點的小技巧包括采用“小份菜”的形式，在實現食物多樣化的同時控制好每餐的食量；另外，在注意膳食結構合理性方面，可以基于“同類互換”原則對同一類別的食物進行更換，比如紅薯和馬鈴薯之間的互換等等。

　　在實踐食物多樣性方面，大家可以遵循由易到難的原則，首先做到最基本的食物種類的多樣搭配，同時注意適當減少鹽、油的攝入，少喝含糖飲料等等。楊月欣教授表示，平衡膳食更多指的是一段時間的平衡，比如一周或者是兩周，而并非強制性要求每一天都做到，這也較難實現。只要大家在生活中有意識地去按照這一原則去搭配，盡量做到食物多樣化，就有助于實現“合理膳食”。

 

　　營養(yǎng)健康要趁早，“Z世代”科學養(yǎng)生是關鍵

　　本次調研顯示，“Z世代”（95后和00后）對“中國居民平衡膳食寶塔”的熟悉程度最低，低于25-40歲以及41-56歲群體。這表明他們對于科學營養(yǎng)理念的掌握仍顯不足，在飲食營養(yǎng)習慣方面仍有不小的提升空間。

　　針對“Z世代”群體的健康養(yǎng)生，北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授馬冠生鼓勵年輕的朋友們學習營養(yǎng)學的基礎知識，提高營養(yǎng)素養(yǎng)，培養(yǎng)健康的飲食行為。比如，每天吃早餐、吃好早餐、規(guī)律進餐等。在選購預包裝食品時先看看營養(yǎng)標簽，看一下標簽中的原料表和營養(yǎng)成分，作為挑選食品時的參考，不選含添加糖高的食品，不選含反式脂肪酸的食品等。

　　馬冠生教授還對年輕人體重管理方面存在的誤區(qū)進行了澄清。比如，有的年輕朋友缺乏科學減重的意識，過度追求“骨感”美，從而出現了消瘦、體重過低等營養(yǎng)不良的情況。另外，一些朋友發(fā)現自己超重后決定嚴格控制進食量，而過一段時間后又忍不住開始暴飲暴食，導致體重出現“悠悠球”式的反復變化，損害了身體健康。這些都是不科學的健康觀，年輕人需要有意識去避免。“Z世代”應該引領時代的健康潮流，以健康為美。

　　“Z世代”群體對于飲食的方便、快捷屬性具有較高要求。在這一背景下，代餐產品如今在市場上受到了廣泛的歡迎。在代餐產品的食用方面，馬冠生教授建議大家根據自己的具體情況和減重目標，參考產品使用說明科學選用代餐食品。比如以控制能量攝入為目標，就可以考慮單獨使用代餐產品；也可以考慮使用代餐產品代替一部分正餐，與正餐組合使用。

 

　　兒童營養(yǎng)很重要，家庭健康的生活方式必不可少

　　在本次調研中，有多達81%的父母表示經常擔心“營養(yǎng)不均衡”給孩子帶來影響。兒童的營養(yǎng)狀況對于他們的健康成長至關重要，家長、學校和社會各界需要更加關注兒童青少年的營養(yǎng)膳食狀況。

　　馬冠生教授表示，兒童處于生長發(fā)育的過程中，其營養(yǎng)攝入一方面要滿足正常的生理活動需要，也要滿足體格包括身高體重等增長的要求，需要注意做到攝入的能量要比消耗的能量適當多一些，保持能量的正平衡。定期，如3個月至半年，測量一次孩子的身高和體重，對照相關參考標準看看這兩項指標是否處于正常的增長范圍，可以及時了解孩子生長發(fā)育的情況。

　　目前，兒童的肥胖問題正在日益引發(fā)公眾的關注，根據《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》，我國6-17歲的兒童青少年超重肥胖接近20%，6歲以下的兒童超過10%，而不健康的飲食行為正是超重和肥胖的重要原因之一。

　　楊月欣教授表示，超重肥胖不僅影響學齡兒童的健康，更容易延續(xù)到成年期，增加慢性病的危險。對于已經超重肥胖的兒童，在保證正常生長發(fā)育的前提下，建議調整膳食結構、控制總能量攝入，減少高脂肪、高能量食物的攝入；做到食物多樣，適當多吃雜糧、蔬菜、水果、豆制品；同時矯正不健康行為，合理安排三餐，避免零食和含糖飲料；在控制飲食的同時，逐步增加運動頻率和強度，養(yǎng)成運動生活化的習慣，減少久坐。