從國內最近30多年的食用油發展歷程來看，整體可分為四個階段。第一階段為計劃經濟階段；第二階段為食用油的快速發展階段，我國食用油加工行業快速躍居全球前列；第三階段為消費升級發展階段，該階段也是整個食用油行業步入的新的發展階段。第四個階段是消費者時代階段，以消費市場為導向，人性化、定制化開發食用油產品。

　　目前向第四階段升級的產品以江西高正集團旗下的霧達人食用噴霧油為代表。

 

　　食用油行業發展特點：

　　1.行業集中度高

　　我國食用油行業屬于寡頭壟斷行業，行業集中度高，中小型企業發展空間受限，寡頭企業引領著其他企業的變動趨勢，行業競爭特點也受行業寡頭影響，小企業競爭激烈，對于小型企業來說，市場形勢仍舊嚴峻，只能采取跟隨策略，如不能滿足市場，很有可能遭到淘汰。目前市場上存在的企業，必須有足夠實力的才能在激烈的競爭中抓住機遇獲得更大的發展。

 

 

　　2.消費行為轉移

　　20世紀90年代，人們傾向于價格低廉的初榨食用油，那時并沒有全國范圍的供應商。近幾年，小包裝食用油的快速發展，表明行業內的品牌意識已經有所提高。

　　而消費者層面，也由最早的經濟實惠轉向對品質生活的升級，大多數消費者的關注點已經不是價格因素，而是營養匹配、價值匹配，這一消費意識的升級，也要求眾多油企對自身產品能快速響應。

 

 

　　食用油發展格局：

　　1.桶裝油

　　桶裝油是目前市場上最主要的食用油產品類型，加工成本和企業規模是企業對產品研發、升級的重要決定因素。

 

　　2.瓶裝油

　　瓶裝油的出現主要是為了解決兩方面的需求，第一是桶裝油使用不便，存儲要求較高；第二是為提高食用油的溢價，通過對油的品質提高、產品包裝成本提高，使品牌和產品都有所提升，從而區隔競爭對手。

　　但瓶裝油同樣存在使用上的問題，如漏油、灑油、使用過量等問題。

 

　　3.噴霧油

　　在筆者走訪食用油市場時發現，一款名為“霧達人噴霧油”的產品為時下年輕群體所青睞�？偨Y下來有幾點原因：

　　1、攜帶方便，對于健身、燒烤、烘焙等人群來說，需要小巧、輕便的食用油產品，隨時隨地做出可口的食品，且不會擔心灑油。

　　2、使用方便，根據使用者所需，或噴、或灑、或滴，有效控制油量，避免控量不當。

　　3、安全衛生，二元包裝的誕生，有效杜絕其他氣體添加或因包裝拆開后引發的變質。

 

　　目前，霧達人噴霧油作為食用油市場中的奇兵，已經被大多數年輕群體或年輕家庭所認可，江西高正集團旗下推出的霧達人噴霧油產品，主打健身、居家烹飪、燒烤、烘焙這四大類人群，如今已在各領域的消費群體中獲得認可。

　　隨著消費升級的大時代來臨，所有油企不得不面臨第四次升級。能否推出更貼合市場的產品，真正做到更了解消費者需求，掌控好價格，都是對油企發展的巨大考驗。