近期，中國白酒企業如何走出調整期成為白酒行業的熱議話題，相對而言，10月的一份《中國高端紅酒報告》卻讓紅酒企業看到了春天般的希望。在這紅白酒業冰火相異的極端形勢下，道和集團旗下子公司道和酒業鄭重推出兩款“酒中極品”：一款是出自茅臺鎮茅臺酒廠集團技術開發公司的柔醬系列精品——道和·柔醬金典；一款則來自遠在法國的國際釀酒宗師羅蘭·米歇爾純手工釀造精品——Michel Rolland大師私釀干紅葡萄酒，兩款精品的推出，無論在品質、口感、工藝、原料，還是產地上，均在業內引起嘩然反響。

 

　　道和·柔醬金典——茅臺古鎮絕世出品，白酒泰斗贊譽不絕

　　道和柔醬系列被譽為未來白酒業的主流方向，一方面它源自茅臺醬香型，另一方面又緊密貼合現代消費者淡雅柔和的口感喜好，故名為“柔和醬香系列”，而這款道和·柔醬金典則是柔和醬香系列中的“經典“，也是道和酒業攜手茅臺酒廠集團技術開發公司的慶功之作。

 

道和·柔醬金典——茅臺古鎮絕世出品，白酒泰斗贊譽不絕

 

　　那么讓我們品鑒一下這款柔醬白酒精品“精”在何處。

　　首先，眾所周知，白酒釀造最講究水土。這也是為何茅臺鎮成為自古以來“名酒圣地”的原因所在”。據悉，30余年前建國初期，周總理曾派人欲復制茅臺。然而即使把茅臺酒的所有流程工序和設備、制酒師傅，甚至據說含有豐富微生物的灰塵箱子都帶到一個山清水秀的地方，進行了69次實驗，仍以失敗告終�？梢�，“茅臺鎮出好酒”這句話并非虛傳。而這款道和柔醬金典就出自這個“名酒圣地”，與國酒茅臺“師出同門”。

 

道和集團傾力打造又一白酒精品——道和·柔醬金典

 

　　其次，原料只選茅臺本地高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮榨酒。個中原因在于，外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱才能完成七次取酒。這也是道和·柔醬金典的精華所在。

　　第三，如此經典的一款慶功之作，工藝上自然不能含糊。道和·柔醬金典既秉承了師法自然的醬香釀酒“多次蒸煮、多次發酵、多次取酒、長期窖藏”的傳統釀造工藝，又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落，融合現代微生物技術，增加了續沙投料的創新工藝精釀而成。

　　至于消費者最關心的口感，更是獲得了中國白酒泰斗沈怡方的盛情贊譽。據悉，道和酒業在柔醬系列產品釀制出爐后，特請釀酒大師季克良和白酒泰斗沈怡方赴北京釣魚臺賓館品鑒，兩位宗師均給予一系列高度評價：酒體微黃，清亮透明，醬香明顯，綿柔醇和，幽雅協調，尾凈味長，空杯留香，風格獨特。白酒泰斗沈怡方更是贊譽：“道和柔醬的上市，對推動醬香型白酒的發展具有里程碑意義。”

　　對于目前不容樂觀的行業形勢，道和酒業領導人侯智堅表示，白酒行業的調整期需要業內人士共同努力度過，要從產品品質、消費者需求、飲酒的健康理念、注重消費體驗的互動營銷方式等多方面進行改善和提升，只有這樣，白酒行業的嚴冬才不會因為局部消費市場結構的調整而綿綿無期。

　　侯總進一步表示：“道和·柔醬金典是一款中高端產品，是面向商務主流市場的。道和酒業不僅看到了行業的變化，且利用現代O2O營銷方式、個性化定制服務以及二維碼追溯系統等解決了消費者的個性化需求、現代消費方式以及健康安全等方面的顧慮，希望道和酒業的舉動能為業界同行帶來一些突破嚴冬封鎖的參考和借鑒。”

　　Michel Rolland 大師私釀干紅葡萄酒——法國釀酒宗師親手打造

　　道和酒業推出的這款紅酒，最經典之處莫過于它的出品人及釀造方式。

　　俗話說“嚴師出高徒”，而隱喻到產品上，則是“高人出精品”。而這款精品紅酒的高人則是享譽全球的“飛行釀酒師”——羅蘭·米歇爾。

 

 

　　羅蘭·米歇爾大師為道和精心打造又一經典佳釀

　　對于癡迷紅酒的“紅粉”們而言，羅蘭·米歇爾的影響力不亞于喬布斯對于“果粉”們的意義。他在紅酒界已經成為一個神話——每一款經他撥點的紅酒，都會變得不可思議地暢銷，甚至變為紅酒中的“明星產品”，他一度成為“暢銷紅酒”的代名詞。

　　之所以稱他為“飛行釀酒師”，直接原因是他在全球的飛行頻率高到驚人，而根本原因則是，他的40年釀酒生涯及經手紅酒的知名度，讓他成為全球13個國家超過100家酒莊的釀酒顧問，而為了完成他的“顧問使命”，他自然也飛遍了全球各地。

　　他經手的紅酒數不勝數，如果道和酒業的這款新品僅是其中一物，自然也無“精品”可言。然而，這款產品卻是這位釀酒宗師的“純手工私釀干紅”，且從產地、原料、工藝、口感都是上乘之品。

　　10月份的《中國高端紅酒報告》中指出，目前中國紅酒市場以進口紅酒為主流，且法國紅酒概念在中國根深蒂固。而法國諸多紅酒產地中以波爾多最為著名，“一方水土產一方酒’，這與“茅臺鎮出好酒”有異曲同工之處。

　　而在著名的波爾多領域，有一處名叫賽瑞爾的酒莊，這正是羅蘭·米歇爾多方挑選后決定從葡萄種植、采收和釀造均親自經營的紅酒莊園，而這款道和紅酒新品則是該莊園中最高等級的產品。

　　Michel Rolland大師私釀干紅葡萄酒甄選酒莊25年樹齡優質葡萄，以90%梅洛和10%赤霞珠混釀，經法國全新橡木桶12個月陳釀而成。據悉年產量僅數萬瓶。

　　酒體呈深紫紅色澤，結構醇厚結實，圓潤豐醇；置于杯中，果香濃郁，清新；初聞有煙熏、烘焙、燒烤香料的香味，入口則滿含黑莓，甜酒以及波特酒香氣，悠悠激起味覺的綿延回味。無愧于紅酒中的“圣品”。

　　從白酒到紅酒，不管是冰封的調整期，還是春天般的復蘇期，道和酒業大手筆打造，呈獻給行業兩款經典“酒品“，“同時推出”的契機巧合，讓業內人士充分領略了中西方酒文化的交流、中西方釀酒的異曲同工之妙，以及中西方釀酒宗師的精髓交匯。不得不感嘆，這種“中西合璧”的營銷方式在國內實屬罕見，由此引起業界熱議也就不足為怪了。