食品安全保民生，共筑美麗中國夢!9月15-16日，第十一屆中國食品安全年會在四川成都隆重舉行。此次年會以“讓企業盡到責任，讓民生得到改善”為主題，來自政府部門、行業協會、企業高校和媒體的代表以及國外友人共計500余人參會，并就我國當前食品安全問題進行了溝通研討。

　　食品安全一直是公眾最為關注、也最為憂心的社會問題之一。面對各種屢屢曝光的食品安全問題，公眾對食品安全的呼聲日益高漲。對此，三生(中國)研發副總賈福懷在本屆中國食品安全年會上表示，企業是食品安全問題的第一責任人，要實現食品安全的“中國夢”，最根本的是食品企業要堅守食品安全的陣地。

 

圖為三生中國連續三年榮獲食品安全十強企業，研發副總賈福懷代表公司領獎

 

　　企業是食品安全第一責任人

　　近段時間以來，食品安全問題大有愈演愈烈之勢，從毒姜事件到老鼠肉摻羊肉兜售，從鎘大米事件到40噸病死豬肉流向餐桌事件，無一不刺痛著公眾的神經。食品安全已經成為公眾最為關注的社會話題之一。今年年初的“中國夢想指數調查”結果顯示，“食品藥品安全放心”已經成為人們最大的夢想。

　　“食品企業發生食品安全問題，主要有兩個原因：一個是不法企業貪圖利潤，使用不合格的廉價食材加工食品，或明知食品存在安全隱患，卻依然拿出去銷售;另一個原因是食品企業在食品生產加工的環節管理上存在疏忽，導致不合格的產品流向市場。”賈福懷表示，食品企業承擔了食品生產的多數環節，從原料種植、食材采購、食材加工，到食品包裝、食品運輸等各個環節，只要在某個環節的某個細節無法達到安全標準，都可能會引發食品安全問題。

　　賈福懷還表示，食品安全管理已經到了刻不容緩的地步，而食品安全問題尤其是全國性大范圍的食品安全問題，其源頭多是食品企業，因此，食品企業是我國食品安全問題的第一責任人。中國食品工業協會會長、第十一屆中國食品安全年會組委會主任石秀詩認為，生產質量安全的食品，關鍵要靠食品企業，每一個食品企業都要強化企業管理，嚴格遵紀守法，保障產品質量合格。

 

　　食品企業如何堅守安全陣地

　　既然食品安全問題多源于食品生產企業，企業是食品安全問題的第一責任人，那么，食品企業該如何承擔起第一責任人的責任，保障食品安全呢?

　　作為中國健康產業的知名企業，三生(中國)的經驗值得食品企業借鑒，該公司在第十一屆食品安全年會上剛榮獲“中國食品安全十強企業”稱號，這是其連續三年獲得該項榮譽。作為三生(中國)的研發副總，賈福懷在分享經驗時表示，企業要做好食品安全，關鍵是需要以誠信為本。

　　首先，要以誠信為本，融入企業核心價值觀。賈福懷表示，價值觀是企業和從業人員行為的指引，將誠信精神融入其中將起到潛移默化的作用。“食品安全是三生公司立身之本，對食品安全的重視體現了三生公司企業核心價值觀的精髓，那就是‘自尊敬人’。”賈福懷解讀道，“自尊”即企業不斷自我完善，加強食品安全的監管、質量控制和技術創新，形成完善的體系;“敬人”即為社會創造價值，通過確保食品安全，為社會及公眾提供放心的產品，致力于公眾健康提升。

　　其次，要以誠信為本，落實企業主體責任制。賈福懷認為，企業生命力的源泉在于企業的社會責任感，有社會責任感的企業才會有強大的生命力。生產安全食品的主體責任在企業，企業失去了誠信，也就失去了立業之本，必將被市場所淘汰。誠信自律是保障食品安全的重要基礎。企業要以誠信強化食品生產企業的第一責任人的主體地位，增強使命感、責任感和緊迫感，自覺將“誠信為本”落實到企業經營的每一個方面。

　　此外，要以誠信為本，加強質量全過程管理。“作為食品生產企業，我們要認真落實良好生產規范(GMP)、質量管理體系(ISO9001)等先進的管理制度，加強過程管理，”賈福懷說，在原料采供、生產加工、產品銷售等整個環節，企業都應以質量安全為首要任務和責任，嚴格實行“三不放過”原則：不讓不合格的原輔材料進入生產線，不讓不合格中間產品留入下道工序，不讓不合格成品出廠。

　　“以上三點，是食品企業做好食品安全管理的基本工作。”賈福懷最后表示，食品企業的食品安全責任不僅僅在于自律守法經營，也不僅僅在于生產合格的產品，更重要的是尊重顧客對健康、安全、品質的需求，誠如三生公司對于其企業核心價值觀的踐行，把“自尊敬人”融入到企業生產經營質量管理的全過程，切實做好食品安全保障工作，以力求完善的態度為顧客創造價值。