李錦記全國工業總經理刁文玲論道安全健康火鍋

李錦記向火鍋企業介紹“火鍋助手”

協會和火鍋企業領導品嘗李錦記“火鍋助手”

　　李錦記公司與中國烹飪協會合作舉辦的中國火鍋節于8月7日在京開幕，中國最大的100多家火鍋企業參與盛會。中國烹飪協會會長蘇秋成、商務部、國家食品藥品監督管理局、國務院發展研究中心相關領導出席開幕式。李錦記全國工業總經理刁文玲出席火鍋節開幕式并在中國健康火鍋產業發展大會上發表主題演講，呼吁火鍋上下游企業加強合作，共促食品安全。李錦記向與會火鍋企業發布三款 “火鍋助手”產品，并表示將為火鍋企業量身定制安全放心的火鍋調料。

　　據業內專家介紹，當前火鍋產業在餐飲服務行業占據著重要的地位，但是火鍋調料濫用食品添加劑等帶來的食品安全事件沖擊著消費者的信心，自制調料和外購配料的不確定性、不安全性等問題考驗著火鍋產業的風險控制能力。火鍋節期間，行業協會、政府領導、專家學者、火鍋企業、供應商和新聞媒體針對自制火鍋調料食品安全風險，以及健康火鍋的“味”與“道”進行了深入研討。

　　中國烹飪協會副會長劉秀軍表示：“目前火鍋行業出現了價格趨同、口味異同、競爭激烈以及用工荒、食材價格不斷上漲等突出問題。作為行業協會，我們希望通過火鍋節進一步宣傳和倡導安全衛生、科學營養、健康美味的飲食新觀念，促進火鍋產業的食品安全和健康發展。”

　　李錦記全國工業總經理刁文玲在主題演講中表示：“火鍋產業發展需要兼顧食品安全責任和企業成長，火鍋企業要與上下游企業“強強聯手”，科學分工，密切合作，全面保障消費者食品安全。李錦記作為調味品行業領導企業，有一流的研發、品控、生產團隊和體系，可根據火鍋企業的個性化需求量身定制安全放心的天然火鍋調料。”

　　在火鍋產業新產品、新技術發布會上，李錦記向與會火鍋企業發布了三款“火鍋助手”產品―-―李錦記沙茶醬、舊莊蠔油以及麻辣上湯。發布會現場，李錦記展臺人頭攢動，廚師用三款產品調制出口味上佳的湯底，吸引眾多火鍋企業老板品嘗試吃，產品風味得到火鍋企業好評，許多火鍋企業表示，將逐步嘗試采用專業調味品企業定制的調料，如消費者反應良好，會擴大替代使用自制調料。