由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、新疆維吾爾自治區(qū)與烏魯木齊市主辦的“第二十屆中國(guó)廚師節(jié)”于2010年9月11日開幕。一年一度的中國(guó)廚師節(jié)，被譽(yù)為中國(guó)“廚師峰會(huì)”和“餐飲行業(yè)的廣交會(huì)”，今年在烏魯木齊舉辦，旨在促進(jìn)民族地區(qū)文化交流，弘揚(yáng)中國(guó)餐飲多元文化，推廣清真美食精華。

    中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)委員楊柳介紹到：“多民族地區(qū)的文化交流和融合，最大的體現(xiàn)就是美食，烏魯木齊有古老優(yōu)秀的清真美食文化和清真食品加工生產(chǎn)技術(shù)。”據(jù)史料記載，中國(guó)清真飲食文化是隨著公元651年伊斯蘭教傳入中國(guó)而產(chǎn)生、發(fā)展起來的。其特點(diǎn)是中華民族傳統(tǒng)飲食文化與阿拉伯-伊斯蘭文化相結(jié)合，最終形成具有鮮明特色的中國(guó)穆斯林的本土文化。

    廚師節(jié)期間，著名調(diào)味品企業(yè)李錦記展出了豐富的清真系列調(diào)味品。據(jù)悉，作為調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的李錦記，現(xiàn)有100多款清真產(chǎn)品。所有產(chǎn)品嚴(yán)格按照中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)Halal認(rèn)證生產(chǎn)，包括專用的生產(chǎn)器具、專門的生產(chǎn)線、單獨(dú)的廠房，所有的原料確保符合清真要求。李錦記醬料集團(tuán)首席執(zhí)行官蘇盈福說：“李錦記有著122年的悠久歷史，產(chǎn)品銷往全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，清真產(chǎn)品的開發(fā)滿足了全球不同種族客戶的需求。多年來，李錦記一直將弘揚(yáng)優(yōu)秀中華飲食文化作為集團(tuán)使命。中國(guó)清真飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華優(yōu)秀飲食文化的重要組成部分，我們十分榮幸能與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)一起，為推動(dòng)中華清真飲食文化的發(fā)展和促進(jìn)民族地區(qū)的文化交流作出貢獻(xiàn)。”

    廚師節(jié)期間，李錦記特別派出了廚師顧問，與餐飲業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行廚藝交流，現(xiàn)場(chǎng)展示如何用清真醬料烹飪清真美食。