加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任、康寶萊營養咨詢委員會成員蘇珊·鮑爾曼近日指出，人們對新陳代謝的認識存在很多誤區，這直接導致很多人減肥失敗。尤其是瘋狂節食減少熱量攝入，卻忽視因此帶來的代謝率下降。而只有保持甚至適當提高代謝率，才能換來優美的身體曲線。

　　三大誤區導 致減肥失敗

　　誤區1：新陳代謝會隨著年齡的增加而減緩。蘇珊·鮑爾曼認為，多數人體重會隨年齡增加而增加。其實這通常是因為他們減少了鍛煉次數或強度，能量消耗。鍛煉減少同樣帶來肌肉量降低，體重下降，從而導致代謝率減緩，人體增重。這一現象并非不可逆轉。通過心肺運動練習消耗熱量，力量訓練來保持或增加肌肉，都是防止因年老而增肥的最好方法。

　　誤區2：瘋狂節食減少熱量攝入，卻忽視帶來的代謝率下降。蘇珊·鮑爾曼認為，人體是個很精明的能量銀行。你吸收得多，它就會儲存起來（轉化成脂肪）；吸收少了，它就會降低消耗（降低基礎代謝率），同時還可能減少在器官維護和免疫能力上的“支出”。當你通過節食期待瘦身時，身體的反應是“你在忍受饑餓”，身體將自動降低代謝率，減少熱量消耗，盡可能多地保留熱量。因此一旦恢復節食前的熱量供給，“降低”了的基礎代謝率一時無法回升到原來的水平，反而會造成熱量囤積，出現越減越胖的局面。如果在減重過程中多運動，就能抵消這些小變化。良好的平衡飲食以及鍛煉，就能讓身體保持消耗熱量的代謝率。

　　誤區3：晚上新陳代謝變得緩慢，不進食會加速減肥。事實上人們過了某時段就不再進食后體重會減少，是因為他們減少了總熱量的攝入，而不是因為提前補充熱量的緣故。在天黑前攝入你一天所需的熱量并不會加快減肥的速度，除非所攝入的熱量低于自己所需。

　　兩個秘訣提高代謝率

　　蘇珊·鮑爾曼說，如果想加速新陳代謝和減肥，可以記住兩個秘訣：

　　一是早餐要吃好。早餐是一天中最重要的一餐。據研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重。因為在睡覺時，身體的新陳代謝會減慢，而只有在再次進食時，它才會回升。所以如果不吃早餐，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達到正常水平。這也就是為什么新的一天最好從一頓擁有300-400卡路里的早餐開始，它能立刻把你的新陳代謝帶入“工作狀態”。

　　二是補充蛋白質。蛋白質能加速新陳代謝。由于蛋白質主要由氨基酸組成，比脂肪和纖維更不易被人體吸收。因此身體必須消耗更多的卡路里來消化它。研究發現，消耗蛋白質所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。