一.千滾水——不能喝，易中毒！

生活中有的人怕水不干凈，自來水在爐上沸騰了一夜或很長時間，還有的在電熱水器中反覆煮沸。也就是所謂的〝千滾水〞。

有些地方，自來水本身的礦物質含量就比較高，水燒時間長了，水蒸氣蒸發以后，水里的礦物元素就濃縮了。比如自來水它本身鉛的含量是合格的，經過長時間燒以后，水濃縮了，自來水也就不合格了。而且，自來水都是用氯來消毒的，水中的一些有機污染物，一旦跟氯結合，它會形成一種消毒副產物，屬于A類致癌物，燒的時間越長，消毒副產物的產生量就越高。

有實驗證明，最好是一燒開就關火，水燒開以后，大部分的細菌都可以消滅，一般來講，除了有芽孢的那種菌，其他細菌病毒在80度左右就死了。

二.礦泉水——不是所有的都能喝！

現在很多人總以為只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿著瓶瓶罐罐到山上等地方來接山泉水。但其實，并不是所有的礦泉水都適合飲用。有些地區的礦泉水，比如大陸天津的郊區，水含氟量就很高，雖然也是屬于礦泉水，但長期飲用卻會導致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不適合飲用。

作為飲用天然礦泉水，國家有嚴格的限制標準，水中的有毒有害金屬或其他礦物質不能超標。水里的礦物質比例也很關鍵，如果鈉高了，口感就會感覺有點咸；金屬離子高了，就會感覺有股金屬味；如果比例合適，就會有種甘甜的感覺。如果喝水時感覺咸或有種金屬味，或者土腥氣，這種水都是有問題的。

三、自來水——早晨別一擰開就喝！

這是因為經過一夜的時間，自來水在管道中容易滋生細菌，所以，晨起后，先打開水龍頭放掉5分鐘左右的水，再流過來的水就相對比較干凈。放掉的這部分也不要浪費，洗臉或是打掃衛生什么的給用掉。

四．隔夜水——不要喝！

隔夜水，久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力，會妨礙血液正常的運氧功能，同時也易致癌。所以，開水最好當天喝完。

此外，現在很多家庭習慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應在三四天內喝完。因為，桶裝水打開時間久了，細菌會順著進水口溜進去，而且飲水機在出水時會形成負壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細菌及微生物也會〝乘虛而入〞。如果不在短期內喝完，細菌就會超標，純凈水便不再純凈。

五．瓶裝水——長期放在后備箱不能喝！

瓶裝水的瓶子在制作的時候，原料會加一些增塑劑來幫助成形，如果水儲存時間過長，一些增塑劑就會溶到水里頭去，喝的水會有一股塑料味。塑化劑DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一個人喝一杯500毫升摻了DEHP水就已經超過單日食量上限。所以在國外的話，瓶裝水要低溫、避光保存。有些人把一箱水放在后備箱里，溫度較高，不適宜喝。

六、用凈水裝置過濾的水不宜長期喝！

家庭凈水器對自來水是一個深度加工，它的過濾裝置里面有活性炭等物質，會將自來水里面的顆粒、細菌、病毒等異物吸附掉，所以水經過凈水器加工完以后，會變得特別亮，比自來水要亮得多。但是在過濾的過程中，對人體有益的礦物質也容易被過濾掉，所以，從安全的角度來講，凈水器是有必要安裝的，但因缺少人體所需的礦物質等微量元素，不宜長期飲用凈水器過濾的水，包括購買桶裝或瓶裝的純凈水。